黑毛豬鞍配蒜蓉汁

黑毛豬的肉質比一般的豬排更鬆化, 更多肉汁, 肉味更濃, 如果遇到靚的不況買來試試,  這是我早前做的菜, 分享給大家 <黑毛豬鞍配蒜汁>

材料:

黑毛豬鞍 2件
蒜頭 8瓣
豬骨味濃湯寶 1粒

調味:

1.  海鹽 1/4 茶匙
2.  糖 1/2 茶匙
3.  蒜粉少許
4.  黑椒少許

做法:

1.  豬鞍洗淨抺乾水, 拍鬆, 把調味(1-4) 混埋一起掃上豬鞍上醃約 20 分鐘

2.  燒熱鑊熱油, 把豬鞍一面煎至金黃才煎另一邊，直至全熟備用

3.  蒜頭切片後用油爆香，當你聞到蒜頭香味就加約250ml 的水及一粒豬骨味濃湯寶攪勻

4. 慢火煮約10 分鐘，如果覺得汁唔濃，加 1 湯匙麵粉煮至汁濃 (沒有麵粉可以用生粉水代替)

5. 把豬鞍回鑊同汁略煮便可 (這個汁用來拌意粉也不錯)