魚湯節瓜粉絲煲

 

夏天是瓜類是當造的季節, 很愛吃冬瓜外, 節瓜也是常吃的, 配上魚湯清清甜甜很好味, 吃得多肉的時候, 做一個瓜煲平衡下也不錯

材料:

 



粉絲 1 包 (小)
節瓜 3 個
蝦米適量
薑 3 片
蔥少許
自家做的魚湯  2 杯 (如沒有可用現成上湯)

調味:

蠔油 2 茶匙
鹽少許

魚湯做法請按此處

http://kingdom711hk.blogspot.hk/2014/08/blog-post_89.html

做法:

1.  節瓜去皮, 切件清乾淨備用

2.  粉絲略洗, 浸軟後用剪刀剪段備用

3.  蝦米洗淨抺乾水份備用

做法:

1.  熱鍋熱油, 爆香薑片後下蝦米炒至聞到香味

2.  下節瓜略炒

3.  加魚湯或上湯大火煮至滾起後收慢火炆 20 分鐘至瓜變'林'

4.  下粉絲和調味, 將火調教大火, 抄至收汁, 下蔥段便成 (此時要小心粉絲會黏底)

備註:

1.  節瓜下豉油會變酸, 所以盡量不要用

2.  蝦米可改用蝦乾

3.  如有, 用泰國粉絲更好