波菜伊麵

 

這是攪攪新主意之作, 出來的效果很好, 而且簡單快手好味又健康, 大家試試做吧

材料 :

 

伊麵 2 個 (小)

波菜半斤

韭黃 $2 (切段)

鮮冬菇 8 隻 (切片)

蒜頭 1 粒 (切片)

 

調味:

 

1.  米酒少許

2.  蠔油 1 湯匙

3.  糖 1 茶匙

4.  老抽 1 湯匙

5.  鮮醬油少許

 

做法:

 

1.  伊麵餅出水煮至軟, 撈起備用

 

2.  波菜去頭, 清洗乾淨, 隔水備用

 

3.  熱鍋熱油, 下蒜片炒香, 後下鮮冬菇, 米酒及糖

 

 

4.  下波菜炒至軟身, 下伊麵及餘下的調味快炒至收乾水分便可

 

 

 

備註:

 

1.  水滾下伊麵, 便要熄火, 利用水的熱力令伊麵變軟及去油, 不用煮的, 否則伊麵會在炒的時候過'林', 就不好吃了