泰式焗雞脾

 

雞脾啖啖肉, 肉質鮮味, 大人細路都會喜歡吃, 今次做了一個有泰式風味的雞脾, 既然講到是泰式風味一定離不開這3種材料, 香茅、魚露、青檸

材料:

A.  新鮮雞脾 2 隻
B.  香茅 1 枝
C.  蒜頭 5 粒
E.  乾蔥 2 粒
F.  薑片2 片

調味:

1.  豉油 2 湯匙
2.  糖 1 湯匙
3.  魚露 2 茶匙
4.  味醂 1/2 湯匙
5.  青檸 2 個 (榨汁用)

做法:

 

1.  材料(A-F) 洗淨抺乾水分備用

 

 

2.  先把材料 (B-F) 用攪拌機攪碎備用 (芫茜根部不用攪碎)

 

 

 

3.  把調味(1-5) 混合做法(2)的材料倒入雞脾, 把調味均勻地塗在雞脾上 (我愛用包鮮袋, 因為可把醃料的味道令雞脾更入味), 醃最少 1 小時, 我愛醃過夜

 

 4.   焗爐用 200 度預熱 10 分鐘, 用180 度焗 25 分鐘便可 (為了一想雞脾會焗燶, 最好在焗 15 分鐘後把雞脾反轉一下再焗)