蒜香磨菇焗蠔

在香港踏入有 "巴尾"的月份,  就是食蠔的好時光 (例如: September, October, November & December) 愛蠔者又要起動了 ^^

今次介紹這個焗蠔, 做法很簡單，當前菜, 當小吃很不錯, 需時約 30 分鐘, 所以大家還等什麼?  (由於這是我早期的作品, 所以沒有影到過程, 大家要多加相像了! 嘻嘻)


材料:

有殼生蠔 12隻
洋蔥 1/2 個（切粒）
啡磨菇 /鮮冬菇 8 隻 （切粒）
蒜蓉 2 湯匙
蟹柳 2 條 （切絲）
Mozzarella 芝士碎 (適量)

調味:

1.  BB仔沙律醬 1 湯匙
2.  蒜粉 1/4 茶匙
3.  無鹽牛油 2 湯匙
4.  海鹽少許

做法:

1.  熱鍋熱油，把洋蔥、磨菇、蟹柳炒香備用

2.  把生蠔從殼取出，洗洗乾淨，抹乾水分備用

3.  把蠔殼沖洗乾淨，抹乾水份備用

4.  把所有調味料及蒜蓉混合攪勻備用

5.  焗爐用 180 度預熱 10 分鐘

6.  期間把生蠔放回蠔穀裡，加上適量的調味料，然後將適量的磨菇餡料放入，最後加芝士

7.  用 180-200 度焗 20-25 分鐘至金黃色便可

備註:

1.  蠔必須選擇可生食的蠔，比較安全（City Super不錯，職員會代客開蠔的）

2.  磨菇不要用水清洗, 只用廚房紙抺乾淨便可

3.   焗爐各有不同，因此溫度也不同，請自行調整