杏仁酥大家愛吃嗎? 我很愛, 但街外賣得都幾貴, 所以我寧願自己做, 可以食又可以玩呢!
這個酥皮不錯, 好啱初學者用的
材料:
酥皮2塊
蛋白1隻
糖霜100g
杏仁片適量
煉奶適量
做法:
1. 先把蛋白及糖霜打勻備用
2. 從冰格取出酥皮, 放至軟身
3. 把酥皮裁出你想要的大細後, 均勻掃上蛋白糖霜 (但切記過多, 否則酥皮不得焗出一層層的效果)
4. 灑上杏仁片
5. 放回雪櫃雪10分鐘
6. 焗爐用180 度預熱5分鐘, 用180度焗9-10分鐘
7. 之後取出掃上煉奶, 再入焗爐用150度焗2分鐘, 便可
備註:
各人焗爐有別, 温度及火力不同, 時間有也有不同, 請自行調教自己的焗爐
沒有留言:
張貼留言