炸腐皮卷

香口食物誰人不愛？我舉手，我大愛呢！

材料：

腐皮2張
鮮菇12隻
墨魚滑 (自己打的)
韮黄適量
蒜容1湯匙

調味：

糖 1 茶匙
蠔油 1 湯匙
生抽 1/2 湯匙
糊椒粉少許
蒜蓉粉少許

請在此參巧打墨魚滑的方法http://kingdom711hk.blogspot.hk/2014/08/blog-post_35.html

做法：

1.  把腐皮的硬邊剪走，用半乾濕的毛巾或廚房紙巾抺乾淨腐皮2面，一張腐皮裁剪8塊三角形，備用

2.  洗淨鮮菇切條件，韮黃切段，炒香後加蒜容下調味炒熟備用

3.  如買現成的墨魚滑, 加少許糊椒粉，半茶匙大地魚粉調味（理應現成買回來是己調味，但個人喜歡再加一點味道）

4.  把墨魚滑塗上腐皮上，如塗牛油麵包般，薄薄一層，再把鮮菇同韮黃放在墨魚滑上、倦起包好，用少許墨魚滑封口

5.  燒滾油後收細火，把腐皮卷炸香，再返炸一次，把油迫出另腐皮更香脆，可配喼汁同食