蜜汁焗鱔

很喜歡白鱔的肥美，成日整蒜蓉豆豉蒸白鱔，不如轉轉口味,來個蜜汁焗鱔!

材料:
 

白鱔 (半大條)

蜜糖

調味:

(1) 蒜鹽少許
(2) 海鹽約 1 茶匙
(3) Olive Oil約 2 茶匙
(4) 白酒約 1.5 茶匙
(5) 胡椒少許

做法:

1.  白鱔洗淨抺乾水(一定要抺乾水份)，把調味(1-5) 混合一齊掃上白鐥上(兩面都平均掃上)

2.  把焗爐 200度預熱 1 5分鐘 

 

 

3. 鱔掃上蜜糖，皮向上，入焗爐用220度焗2分鐘，此時你要看實條鱔，因為佢一定會兩邊翹起，你一見到就要返轉條鱔(為了不想佢越翹越勁)!

 

4.   返轉條鱔, 掃上蜜糖再焗5分鐘, 其間要不不停掃蜜糖，條鱔才會轉色架!要好比心機掃蜜糖架!

 

5.  如果 5-6 分鐘都未見條鱔色變，咁你可以把焗爐調至 240 - 250 度再焗約5分鐘，其間要不停掃蜜糖直至焗至金黃色，少少焦焦的就OK架啦。