黑松露蒸蛋

很愛吃蒸蛋，愛它的滑，愛它的暖暖，愛它的蛋香，再加埋黑松露的香味，真係不得了!!

再配上Le Creuset的Stoneware真係食都食得開心呀

材料:

蛋2隻
史雲生清雞湯1小盒 (輕便裝250ml)
黑松露醬(除意)

做法:

1.   把蛋發勻加入清雞湯攪至混和一起

2.   把蛋汁篩一次，作用是令到蛋汁更滑及把一些蛋汁裡的異物隔開及除掉

3.   之後把蛋汁倒入器皿裡，加約半茶匙黑松露攪勻後, 如發現蛋汁面有小水泡，就必須用勺弄走它，否則蛋面不滑

4.   水滾後蒸8-10分鐘, 在蛋面上加黑松露醬, 即可

備註:

蒸的時候我是連蓋一齊蒸的，為了防止蒸汽水倒入蛋裡。如果沒有蓋，用鍚紙或微波爐保鮮紙包好才蒸，都有同一個作用，蒸好落黑松露醬便可